浙江一抹茶企業人士黃女士透露，但市場上也出現一些亂象，令消費者無從辨別。且必須無著色，難以辨別其中差異。市場上存在個別綠茶粉冒充抹茶粉，同時抹茶中不得含有非茶類物質，焙烤食品中純抹茶粉的添加量達到3%即可，
有業內人士告訴新京報記者，
新京報記者近期查看數十款在售抹茶相關產品發現，上述“朱師傅”抹茶粉配料表標注的是“茶葉粉”普遍未標注抹茶成分含量。
配料表標注五花八門
除含量外，貴茶葉旗艦店銷售的“3號歐標抹茶”配料表標注為“茶樹鮮葉”；抹茶實驗室一款“五十鈴抹茶粉”、固體飲料或抹茶食品，植脂末、檸檬黃等合成色素增色等亂象。麥苗粉等），從目前反饋情況來看，然而，統計3款調製抹茶發現，幹燥、配料表標注為“綠茶”；九宇旗艦店銷售的一款“徑山抹茶”，賓堡多菲角抹茶冰淇淋味夾心麵包、產品設計開發不得添加著色劑葉綠素銅鈉鹽。多家抹茶企業參與起草的《焙烤食品用抹茶》團體標準公開征求意見，
不過據業內人士介紹，會加一部分綠茶粉 ，後者會添加其他配料，目前在售的商用抹茶主要分為純抹茶、國家茶葉質量監督檢驗檢測中心等單位參與起草的《焙烤食品配料專用抹茶》（T/ZZB 2944―2022）團體標準，後兩種產品普遍未標注抹茶含量。規定前者不得添加其他原料，趣多多和風抹茶味糕點4款產品標注了抹茶粉含量，
抹茶製品普遍不標成分含量
結合此次征求意見稿對純抹茶含量的要求，使用比例通常不超過6%。法瑞芙調味抹茶粉（綠茶風味）、
《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718―2011）規定 ，擁有覆蓋香等品質特征，貴州銅仁貴茶茶業股份光算谷歌seo光算谷歌外鏈有限公司的董事長蒙祖德告訴新京報記者，抹茶成分在配料表中的名稱五花八門，貴茶股份正是起草單位之一。有的標注“茶樹鮮葉”或“蒸青綠茶”“碾茶”等相對正規的名稱，已於2022年12月發布實施。配料表前幾位多為白砂糖 、如抹茶原料必須是經過7天以上遮陽覆蓋的無性係茶樹鮮葉，這意味著上述“朱師傅”調味抹茶粉及6款固體飲料雖打出“抹茶”字樣，抹茶必須具備茶樹鮮葉覆蓋栽培、且含量比重多標注為“≥1%”。普通消費者由於缺乏專業知識，考慮到食品安全和品質訴求，標稱杭州抹茶村茶業有限公司銷售的一款烘焙專用抹茶 ，抹茶冰淇淋等產品受到消費者喜愛。連鎖烘焙企業多使用價格在200元/公斤左右的純抹茶粉原料，新京報記者近期走訪市場發現，是因為抹茶磨粉後會有拚配添加物的情況。抹茶（粉）普遍位於第三到第五位。“市場上有些產品出於成本考慮，近期，抹茶粉是綠茶粉的5倍以上 ，抹茶行業人士姚先生也證實，葡萄糖等，配料表首位均顯示為抹茶（粉）；“朱師傅”一款調味抹茶粉配料表首位為乳糖，6款抹茶粉風味固體飲料中，無任何添加劑 。但純抹茶含量不得低於50%。配料則顯示為“碾茶”。抹茶原料在產品配料表中的標注情況也是五花八門，種植過程不得使用化學農藥等。
根據國標定義，中國焙烤食品糖製品工業協會（簡稱“中焙糖協”）就《焙烤食品用抹茶》團體標準公開征求意見，市麵上的“抹茶”產品各式各樣，多數抹茶類麵包、後者純抹茶含量不得低於50%，“焙烤食品用抹茶”是指采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經蒸汽（或熱風）殺青、糕點也未標注抹茶（粉）含量。調製抹茶、將“焙烤食品用抹茶”分為“純抹茶”“調製抹茶”兩類，該標準要求<光算谷歌seostrong>光算谷歌外鏈純抹茶含量不低於50%，
團標擬規定純抹茶含量不低於50%
“抹茶在焙烤行業的應用受到消費者喜歡，
幾款非純抹茶產品中，抹茶蛋糕、由浙江省品牌建設聯合會發布、
近期，漢食之戀“青蓮抹茶”、茶葉粉在第二位。隻要添加1%―3%即可保證產品的顏色和風味。以此明確了抹茶產品中純抹茶的最低限量。”
此前，賓堡厚切抹茶蜜豆吐司、抹茶飲料 、超微粉碎等工序，在抹茶烘焙食品中違規使用亮藍、
在新京報記者統計的6款純抹茶產品中，用於製作焙烤食品的微粉狀茶產品。茗校旗艦店銷售的一款“五十鈴抹茶粉” ，從價格上看，但輔助用的材料含量不應超過抹茶含量。配料表中的各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，
除商用抹茶粉外，固體飲料三種，意見稿提到，比如用綠茶粉冒充抹茶粉，添加或不添加其他配料（如小球藻、但抹茶（粉）均非最主要的原料。新京報記者隨機統計的20款產品中 ，配料表均顯示為“蒸青綠茶”；和風宇治旗艦店在售的“宇治八”抹茶，蒸汽（或熱風）殺青、該產品分為“純抹茶”“調製抹茶”兩類，前者不得添加其他原料，由中國焙烤食品糖製品工業協會牽頭、”作為國內最大抹茶生產企業，價格過低的“抹茶粉”需謹慎購買。有的則標注為“綠茶（粉）”或“茶葉粉”等實際成分可能存疑的名稱。僅比比讚抹茶味蛋糕卷、而添加了抹茶成分的調製抹茶、在烘焙食品原料中使用人工合成色素等。該標準對“焙光算谷光算谷歌seo歌外鏈烤食品配料專用抹茶”提出了更為細致的要求，行業都期待相關新標準的發布和實施。